Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine... : 1982

Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine...

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Détails bibliographiques
Autres auteurs : Bourgeois Claude Marcel (Éditeur scientifique), Le Roux P. (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine... = 1982; coord. C.-M. Bourgeois, P. Le Roux
Publié : Paris : Technique et documentation , 1982
APRIA
Description matérielle : XVII-365 p.
Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires ; 3
Sujets :
Protéines dans l'alimentation humaine
Protéines > Analyse
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