Biochemistry of foods
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Auteur principal : | |
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Format : | Livre |
Langue : | anglais |
Titre complet : | Biochemistry of foods / N.A.M. Eskin |
Édition : | 2nd ed. |
Publié : |
San Diego, New York, Boston :
Academic press
, 1990 |
Description matérielle : | XIII-557 p. |
Sujets : |
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