Description: Enzymic hydrolysis of food proteins

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Détails bibliographiques
Auteur principal :	Adler-Nissen Jens (Auteur)
Format :	Livre
Langue :	anglais
Titre complet :	Enzymic hydrolysis of food proteins / Jens Adler-Nissen
Publié :	London, New York : Elsevier applied science , 1986
Description matérielle :	1 vol. (XXIV-427 p.)
Sujets :	Aliments > Teneur en protéines Hydrolyse Protéines dans l'alimentation humaine Enzymes Peptidases Hydrolysats de protéines Hydrolysats de protines