Contribution à l'étude biochimique des facteurs de l'acidité des vins

Contribution à l'étude biochimique des facteurs de l'acidité des vins

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Auteur principal : Charpentié Yvan (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Bordeaux 1441-1970 (Organisme de soutenance), Université de Bordeaux Faculté des sciences 1838-1970 (Autre partenaire associé à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Contribution à l'étude biochimique des facteurs de l'acidité des vins / par Yvan Charpentié
Publié : 1954
Description matérielle : 1 vol. (91 p.)
Note de thèse : Thèse de docteur-ingénieur : Sciences : Université de Bordeaux : 1954
Sujets :
Botrytis cinerea
Vin > Flaveur
Fermentation malolactique
Thèses et écrits académiques
Particularités de l'exemplaire : BU Sciences, Ex. 1 :
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