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TRANSFERTS DES MASSES DE CARBONE LORS DE LA FERMENTATION ALCOOLIQUE : ETABLISSEMENT DU BILAN CARBONE PAR RMN #1#3C ET CPV. APPLICATIONS A L'ETUDE DES VINIFICATIONS
CE MEMOIRE EST CONSACRE A L'ETUDE DES TRANSFERTS DE LA MASSE CARBONEE LORS DE LA FERMENTATION ALCOOLIQUE. L'OBJECTIF, A TERME, EST DE RESOUDRE UN PROBLEME DE PERTES D'ETHANOL INTERVENANT LORS DES VINIFICATIONS. CE PHENOMENE A ETE CONSTATE EN PARTICULIER DANS LES VIGNOBLES DU VAL DE LO...
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| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | TRANSFERTS DES MASSES DE CARBONE LORS DE LA FERMENTATION ALCOOLIQUE : ETABLISSEMENT DU BILAN CARBONE PAR RMN #1#3C ET CPV. APPLICATIONS A L'ETUDE DES VINIFICATIONS / CHRISTIAN CHON; SOUS LA DIRECTION DE C. RABILLER |
| Publié : |
[Lieu de publication inconnu] :
[Éditeur inconnu]
, 1996 |
| Description matérielle : | 1 vol. (175 p.) |
| Note de thèse : | Thèse de 3e cycle : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1996 |
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TRANSFERTS DES MASSES DE CARBONE LORS DE LA FERMENTATION ALCOOLIQUE |
| Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 2 : Titre temporairement indisponible à la communication |
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