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Etude de l'agrégation et de la gélification des protéines globulaires : application à la bétalactoglobuline
LE BUT DE CETTE ETUDE ETAIT DE CLARIFIER L'INFLUENCE DES INTERACTIONS ELECTROSTATIQUES (PH ET FORCE IONIQUE) SUR LA CONFORMATION DE LA BETALACTOGLOBULINE, LA TRANSITION SOL-GEL, LA STRUCTURE ET LA RHEOLOGIE DES GELS. PAR DIFFUSION DE LA LUMIERE, NOUS AVONS DEMONTRE QUE LE RAPPORT MONOMERE/DIMER...
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| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Etude de l'agrégation et de la gélification des protéines globulaires : application à la bétalactoglobuline / Denis Renard; sous la direction de Jacques Lefebvre |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 1994 |
| Description matérielle : | 2 vol. (325 f.) |
| Note de thèse : | Thèse de 3e cycle : Biologie : Nantes : 1994 |
| Sujets : | |
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Etude de l'agrégation et de la gélification des protéines globulaires : application à la bétalactoglobuline |
| Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 2 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 3 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 4 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 5 : Titre temporairement indisponible à la communication |
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