Étude de la thermostabilité et de la photostabilité d'édulcorants intenses en solution aqueuse diluée

Étude de la thermostabilité et de la photostabilité d'édulcorants intenses en solution aqueuse diluée

Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Coiffard-Couteau Céline (Auteur), Piron-Frenet Maryvonne (Directeur de thèse)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Nantes Université Pôle Santé UFR des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques Nantes (Organisme de soutenance)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Étude de la thermostabilité et de la photostabilité d'édulcorants intenses en solution aqueuse diluée / Céline Coiffard-Couteau; sous la direction de Maryvonne Piron-Frenet
Publié : 1999
Description matérielle : 1 vol. (138 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Pharmacie : Nantes : 1999
Sujets :
Édulcorants > Stabilité
Édulcorants > Conservation
Thaumatines
Aspartame
pH
Thèses et écrits académiques
Documents associés : Reproduit comme: ETUDE DE LA THERMO- ET DE LA PHOTOSTABILITE D'EDULCORANTS INTENSES EN SOLUTION AQUEUSE DILUEE (DOCTORAT
Description
Bibliographie : Bibliogr.