CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA CONGELATION PAR DETENTE HAUTE PRESSION
CE TRAVAIL CONCERNE L'ETUDE DU PROCEDE DE CONGELATION PAR DETENTE HAUTE PRESSION (CDHP). CE PROCEDE CONSISTE A REFROIDIR SOUS PRESSION A TEMPERATURE NEGATIVE UN ALIMENT SANS PROVOQUER LA TRANSITION DE PHASE LIQUIDE-SOLIDE. UNE DETENTE QUASI-ADIABATIQUE EST ALORS REALISEE ENTRAINANT UNE SURFUSIO...
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Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA CONGELATION PAR DETENTE HAUTE PRESSION / DOMINIQUE CHEVALIER; SOUS LA DIR. DE MOHAMED GHOUL |
Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2000 |
Description matérielle : | 162 p. |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Sciences biologiques fondamentales et appliquées : Nantes : 2000 |
Sujets : | |
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CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA CONGELATION PAR DETENTE HAUTE PRESSION |
Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 2 : Titre temporairement indisponible à la communication |
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