Technologies de transformation des fruits

Technologies de transformation des fruits

Détails bibliographiques
Autres auteurs : Albagnac Guy (Directeur de publication), Varoquaux Patrick (Directeur de publication), Montigaud Jean-Claude (Directeur de publication), Michelon Yves (Préfacier)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Technologies de transformation des fruits / Guy Albagnac, Patrick Varoquaux, Jean-Claude Montigaud coord.; préf. Yves Michelon
Publié : Paris, Londres, New York : Éd. Tec & Doc , DL 2002
Description matérielle : 1 vol. (XXII-498 p.)
Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Sujets :
Fruits > Transformation
Fruits > Industrie et commerce
Industries agroalimentaires
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