Détails bibliographiques
Auteur principal : |
Guillemet Raymond |
Format : |
Livre |
Langue : |
français |
Titre complet : |
Le Problème du pain : I. Les méthodes d'appréciation de la valeur boulangère des farines et des blés. [- II. La fermentation panaire.] / Par Raymond Guillemet,... |
Publié : |
Paris :
impr. Jouve ; Hermann
, 1937. (14 avril 1938.) 2 fasc. gr. in-8, 61 et 101 p., fig., graphiques, pl
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Description matérielle : |
12 fr. et 20 fr. |
Collection : |
Actualités scientifiques et industrielles. Nos 559 et 560. Nutrition, exposés publiés sous la direction de Emile F. Terroine. V, VI
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Titre de l'ensemble : |
Actualités scientifiques et industrielles. Nos 559 et 560. Nutrition, exposés publiés sous la direction de Emile F. Terroine. V, VI |