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Contribution à la valorisation des protéines par modifications chimique et enzymatique. -I- Préparation de dérivés glycosylés de la légumine de pois et des béta-gliadines de blé par voies chimique et enzymatique : Influence sur les propriétés physicochimiques et quelques propriétés fonctionnelles
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| Auteur principal : | |
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| Collectivité auteur : | |
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Contribution à la valorisation des protéines par modifications chimique et enzymatique. -I- Préparation de dérivés glycosylés de la légumine de pois et des béta-gliadines de blé par voies chimique et enzymatique : Influence sur les propriétés physicochimiques et quelques propriétés fonctionnelles / Danièle Caer |
| Publié : |
S.l. :
s.n.
, 1991 |
| Description matérielle : | Vol.I : 71 p |
| Note de thèse : | Thèse : Sciences : Nantes : 1991 Tome 2 CONFIDENTIEL jusqu'en fin 1995j Biochimie : Aliments |
| Sujets : | |
| Documents associés : | Reproduit comme:
Contribution à la valorisation des protéines par modifications chimique et enzymatique. -I- Préparation de dérivés glycosylés de la légumine de pois et des béta-gliadines de blé par voies chimique et enzymatique : Influence sur les propriétés physicochimiques et quelques propriétés fonctionnelles |
| Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 2 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 3 : Titre temporairement indisponible à la communication BU Sciences, Ex. 4 : Titre temporairement indisponible à la communication |
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