Savoirs et techniques de restaurant : Tome 2 : Organisation et technologie professionnelles

Savoirs et techniques de restaurant : Tome 2 Organisation et technologie professionnelles

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Ferret Christian (Auteur)
Autres auteurs : Vernichon Sylvie (Illustrateur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Savoirs et techniques de restaurant. Tome 2, Organisation et technologie professionnelles / par Christian Ferret; photos, Sylvie Vernichon...
Édition : [Nouv. éd.]
Publié : Paris : Éd. BPI , 2002
Description matérielle : 368 p.
Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Sujets :
Restaurants > Gestion > Manuels d'enseignement secondaire > Deuxième cycle
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