Proteins in food processing
Autres auteurs : | |
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Format : | Livre |
Langue : | anglais |
Titre complet : | Proteins in food processing / edited by R.Y. Yada |
Publié : |
Boca Raton, Cambridge, Eng. :
CRC Press
, cop. 2004 Woodhead Publishing Ltd. |
Description matérielle : | 1 vol. (XVIII-686 p.) |
Collection : | Woodhead Publishing in food science and technology |
Sujets : |
BU Saint-Nazaire
| Cote | Prêt | Statut |
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Salle de lecture | 664.02 PRO | Empruntable | Disponible |