The lipid handbook with CD-ROM

The lipid handbook with CD-ROM

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Auteurs principaux : Gunstone Frank Denby (Éditeur scientifique), Harwood John L. (Éditeur scientifique), Dijkstra Albert J. (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : anglais
Titre complet : The lipid handbook with CD-ROM / edited by Frank D. Gunstone, John L. Harwood, Albert J. Dijkstra
Édition : 3rd edition
Publié : Boca Raton, London, New-York : CRC Press , C 2007
Description matérielle : 1 vol. ([XXI-1447] p.) + 1 CD-ROM
Sujets :
Lipides
Guides pratiques
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215 |a 1 vol. ([XXI-1447] p.)  |c ill.  |d 29 cm  |e 1 CD-ROM 
320 |a Bibliogr. en fin de chapitres. Index 
359 2 |b 1, Fatty acid lipid structure  |b 2, Occurence and characterisation of oils and fats  |b 3, Production and refining of oils and fats  |b 4, Modification processes and food uses  |b 5, Synthesis  |b 6, Analysis  |b 7, Physical properties : structural and physical characteristics  |b 8, Chemical properties  |b 9, Nonfood uses of oils and fats  |b 10, Lipid metabolism  |b 11, Medical and agricultural aspects of lipids 
606 |3 PPN027658449  |a Lipides  |2 rameau 
608 |3 PPN027790045  |a Guides pratiques  |2 rameau 
701 1 |3 PPN073260851  |a Gunstone  |b Frank Denby  |4 340 
701 1 |3 PPN031563961  |a Harwood  |b John L.  |f 1946-....  |c biochimiste  |4 340 
701 1 |3 PPN12016664X  |a Dijkstra  |b Albert J.  |4 340 
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