Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : perspectives nouvelles
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Auteur principal : | |
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : perspectives nouvelles / par Jean-Louis Simon |
Publié : |
Clichy :
Éd. BPI
, impr. 2007 |
Description matérielle : | 1 vol. (174 p.) |
Collection : | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie |
Titre de l'ensemble : | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie |
Sujets : |
Bibliographie : | Bibliogr. p. 87. Webliogr. p. 86. Glossaire |
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ISBN : | 978-2-85708-432-7 |