Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets
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Auteur principal : | |
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets / Paul Brunet |
Édition : | Edition mise à jour |
Publié : |
Clichy :
Ed. BPI
, impr. 2010 |
Description matérielle : | 1 vol. (416 p.) |
Collection : | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie |
Sujets : |
Notes : | La page de titre porte la mention : Ecoles hôtellières et centres de formation (tous niveaux). Formation continue |
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Bibliographie : | Bibliogr. p. 414. Index. |
ISBN : | 978-2-85708-476-1 |