La ville qui mange : pour une gouvernance urbaine de notre alimentation
A travers l'histoire de la restauration collective et de la filière alimentaire, cette étude propose des solutions pour construire un système durable : développement de l'agriculture péri-urbaine, création de nouveaux modèles de restauration durable, etc.
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Auteurs principaux : | , , |
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | La ville qui mange : pour une gouvernance urbaine de notre alimentation / Nicolas Krausz, Isabelle Lacourt, Maurizio Mariani |
Publié : |
Paris :
C. L. Mayer
, impr. 2013, cop. 2013 |
Description matérielle : | 1 vol. (285 p.) |
Sujets : |
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