Le ferment divin
Dans de très nombreuses sociétés à État, la civilisation commence avec la maîtrise de la fermentation, étape décisive, mais toujours incertaine, qui lui permet de s'extraire de l'état de nature tout en préservant des liens privilégiés avec celle-ci. Élément vivant utilisé dans un but festi...
Enregistré dans:
Auteurs principaux : | , , , , , , , , , , , , , , |
---|---|
Autres auteurs : | , |
Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Le ferment divin / Jean-Pierre Albert, Valeria Andò, Antonino Buttitta... [et al.]; [sous la direction de] Dominique Fournier, Salvatore D'Onofrio; préface de Antonino Buttitta |
Publié : |
Paris :
Éditions de la Maison des sciences de l homme
, 2014 |
Accès en ligne : |
Accès Nantes Université
Accès direct soit depuis les campus via le réseau ou le wifi eduroam soit à distance avec un compte @etu.univ-nantes.fr ou @univ-nantes.fr |
Sujets : | |
Documents associés : | Autre format:
Le ferment divin |
LEADER | 05796clm a2200793 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | PPN182836606 | ||
003 | http://www.sudoc.fr/182836606 | ||
005 | 20240605055400.0 | ||
010 | |a 978-2-7351-1935-6 | ||
035 | |a (OCoLC)927430656 | ||
035 | |a OB-editionsmsh-2389 | ||
100 | |a 20150107f2014 k y0frey0103 ba | ||
101 | |a fre | ||
102 | |a FR | ||
105 | |a a a 100yy | ||
135 | |a drc|||||||||| | ||
181 | |6 z01 |c txt |2 rdacontent | ||
181 | 1 | |6 z01 |a i# |b xxxe## | |
182 | |6 z01 |c c |2 rdamedia | ||
182 | 1 | |6 z01 |a b | |
183 | 1 | |6 z01 |a ceb |2 rdacarrier | |
200 | 1 | |a Le ferment divin |f Jean-Pierre Albert, Valeria Andò, Antonino Buttitta... [et al.] |g [sous la direction de] Dominique Fournier, Salvatore D'Onofrio |g préface de Antonino Buttitta | |
210 | |a Paris |c Éditions de la Maison des sciences de l homme |d 2014 | ||
230 | |a Données textuelles | ||
303 | |a Description d'après la consultation, 2016-01-22 | ||
304 | |a Titre provenant de la page de titre du document électronique | ||
307 | |a La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 251 p. | ||
310 | |a L'accès complet au document est ouvert à tous dans sa version HTML. L'accès aux autres formats (PDF, Epub, LIT) est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
314 | |a Contributeurs : Franco Cardini, Martine Courtois, Salvatore D Onofrio, Claudine Fabre-Vassas, Dominique Fournier, Françoise Frontisi-Ducroux, Jean-Jacques Glassner, Bertrand Hell, François Lissarrague, Luigi Lombardi Satriani, Oddone Longo, Alessandro Lupo, Charles Malamoud, Gianna Petrone | ||
320 | |a Bibliogr. | ||
330 | |a Dans de très nombreuses sociétés à État, la civilisation commence avec la maîtrise de la fermentation, étape décisive, mais toujours incertaine, qui lui permet de s'extraire de l'état de nature tout en préservant des liens privilégiés avec celle-ci. Élément vivant utilisé dans un but festif ou alimentaire, source d'énergie disponible en toutes saisons, le produit fermenté - qu'il s'agisse de boissons alcoolisées ou de pains - entretient un rapport symbolique, voire analogique avec le sang. On le retrouve ainsi dans de très nombreux sacrifices, rites funéraires ou fêtes de fertilité. Produit à l'élaboration toujours aléatoire, il symbolise tout à la fois l'importance de la technique humaine et le respect dû aux dieux. La boisson fer-mentée est un cadeau divin, elle est parfois la divinité elle-même, et l'homme civilisé l'ingère selon certaines règles pour se nourrir, communier avec son dieu, et se réjouir avec ses semblables. Les détenteurs du pouvoir terrestre se sont toujours efforcés de la contrôler pour se légitimer mais aussi pour en maîtriser les abus, dommageables pour l'ensemble de la collectivité. C'est lorsque la boisson se désacralise qu'elle se désocialise et remet en jeu l'avenir du peuple. En collaborant à l'étude de ce Ferment divin, anthropologues et historiens nous font suivre de manière originale et passionnante le parcours de notre culture, depuis son origine indo-européenne - avec le soma et son substitut - jusqu'à la rencontre avec le Nouveau Monde où seront mis en évidence les effets destructurants de nos boissons distillées venues prendre la place des liqueurs fermentées traditionnelles | ||
337 | |a Navigateur Web | ||
452 | | | |0 002524694 |t Le ferment divin |f sous la direction de Dominique Fournier, Salvatore D'Onofrio |c Paris |n Éditions de la Maison des sciences de l'homme |d 1991 |p 1 vol. (VII-251 p.) |s Collection Ethnologie de la France |y 2-7351-0446-X | |
606 | |3 PPN027256499 |a Alcool |3 PPN02726470X |x Histoire |3 PPN02886431X |x Actes de congrès |2 rameau | ||
606 | |3 PPN032948174 |a Ivresse |3 PPN02726470X |x Histoire |3 PPN02886431X |x Actes de congrès |2 rameau | ||
606 | |3 PPN027665178 |a Bière |3 PPN027240479 |x Mythologie |2 rameau | ||
606 | |3 PPN027741990 |a Ethnologie |y France |2 rameau | ||
606 | |3 PPN027878813 |a Consommation d'alcool |3 PPN02726470X |x Histoire |2 rameau | ||
606 | |3 PPN027691144 |a Fermentation |3 PPN027240479 |x Mythologie |2 rameau | ||
606 | |3 PPN027691144 |a Fermentation |3 PPN027660540 |x Aspect religieux |2 rameau | ||
606 | |3 PPN027255875 |a Vin |3 PPN027240479 |x Mythologie |2 rameau | ||
675 | |a 35 |v Éd. 1967 | ||
676 | |a 350 | ||
700 | 1 | |3 PPN030050650 |a Albert |b Jean-Pierre |f 1949-.... |4 070 | |
701 | 1 | |3 PPN094594945 |a Andò |b Valeria |4 070 | |
701 | 1 | |3 PPN029954088 |a Buttitta |b Antonino |f 1933-2017 |4 070 |4 080 | |
701 | 1 | |a Cardini |b Franco |4 070 | |
701 | 1 | |3 PPN02829176X |a Courtois |b Martine |f 1944-.... |4 070 | |
701 | 1 | |a Fabre-Vassas |b Claudine |4 070 | |
701 | 1 | |3 PPN026876140 |a Frontisi-Ducroux |b Françoise |f 1937-.... |4 070 | |
701 | 1 | |a Glassner |b Jean-Jacques |f 1944-.... |4 070 | |
701 | 1 | |a Hell |b Bertrand |4 070 | |
701 | 1 | |3 PPN029304083 |a Lissarrague |b François |f 1947-2021 |4 070 | |
701 | 1 | |a Lombardi Satriani |b Luigi |4 070 | |
701 | 1 | |a Longo |b Oddone |4 070 | |
701 | 1 | |a Lupo |b Alessandro |4 070 | |
701 | 1 | |a Malamoud |b Charles |4 070 | |
701 | 1 | |a Petrone |b Gianna |4 070 | |
702 | 1 | |3 PPN028596226 |a Fournier |b Dominique |f 1949-.... |c ethnologue |4 340 | |
702 | 1 | |3 PPN031164285 |a D'Onofrio |b Salvatore |f 1951-.... |4 340 | |
801 | 3 | |a FR |b Abes |c 20190618 |g AFNOR | |
801 | 0 | |a FR |b FrMaCLE |c 2014-08-28T14:21:21Z | |
856 | 4 | |q HTML |u http://books.openedition.org/editionsmsh/2389 |2 Le ferment divin | |
856 | 4 | |5 441099901:624937682 |u https://budistant.univ-nantes.fr/login?url=http://books.openedition.org/editionsmsh/2389 | |
915 | |5 441099901:624937682 |b OPEN2018-1057 | ||
930 | |5 441099901:624937682 |b 441099901 |j g | ||
991 | |5 441099901:624937682 |a exemplaire créé automatiquement par l'ABES | ||
991 | |5 441099901:624937682 |a Exemplaire modifié automatiquement le 16-10-2019 16:19 | ||
998 | |a 827811 |