La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Maincent Michel (Auteur)
Autres auteurs : Poccard Chapuis Yves (Illustrateur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / par Michel Maincent-Morel; photos de Y. Poccard-Chapuis
Publié : Clichy : Éd. BPI , impr. 2015, cop. 2015
Description matérielle : 1 vol. (1152 p.)
Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Sujets :
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