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L'alimentation demain : cultures et médiations
La quatrième de couverture indique : "Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à traver...
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | L' alimentation demain : cultures et médiations / sous la direction de Gilles Fumey |
| Publié : |
Paris :
CNRS Editions
, DL 2016 |
| Description matérielle : | 1 vol. (225 p.) |
| Collection : | Les Essentiels d'Hermès |
| Sujets : | |
| Documents associés : | Autre format:
L' alimentation demain |
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