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Physique de la matière molle
"Cet ouvrage propose une synthèse pédagogique de la physico-chimie de la matière molle. Ce domaine, à l'interface entre la physique et la chimie, que l'on appelle aussi fluides complexes ou systèmes auto-organisés, concerne aussi bien les matériaux à base de cristaux liquides, de poly...
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| Auteurs principaux : | , , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Physique de la matière molle / Françoise Brochard-Wyart, Pierre Nassoy, Pierre-Henri Puech |
| Publié : |
Malakoff :
Dunod
, DL 2018 |
| Description matérielle : | 1 vol. (VIII-213 p.) |
| Collection : | Sciences sup |
| Sujets : |
| LEADER | 08567cam a2200553 4500 | ||
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| 010 | |a 978-2-10-076027-5 |b br. |d [29 EUR] | ||
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| 200 | 1 | |a Physique de la matière molle |f Françoise Brochard-Wyart, Pierre Nassoy, Pierre-Henri Puech | |
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| 215 | |a 1 vol. (VIII-213 p.) |c ill., portr., couv. ill. en coul. |d 24 cm | ||
| 225 | 0 | |a Sciences sup |e physique |x 1636-2217 | |
| 339 | |a Une synthèse des notions fondamentales de la physico-chimie des fluides complexes, cristaux liquides, polymères et autres composants de la matière molle, illustrées d'exemples issus d'expériences ou d'applications industrielles ainsi que de l'étude des processus biologiques. ©Electre 2018 | ||
| 312 | |a La couv. porte en plus : "Cours", "Exemples d'application" | ||
| 320 | |a Bibliogr. p. 203-210. Index | ||
| 330 | |a "Cet ouvrage propose une synthèse pédagogique de la physico-chimie de la matière molle. Ce domaine, à l'interface entre la physique et la chimie, que l'on appelle aussi fluides complexes ou systèmes auto-organisés, concerne aussi bien les matériaux à base de cristaux liquides, de polymères ou de tensio-actifs qui s'organisent via des interactions faibles, que la biologie. Les principes fondateurs de cette discipline sont exposés de manière synthétique, en s'appuyant sur des arguments simples inspirés de la méthode d'enseignement de Pierre-Gilles de Gennes, prix Nobel de physique. L'extension de ces concepts aux systèmes biologiques sert également d'introduction à la biophysique moderne." [Source : 4e de couv.] | ||
| 333 | |a Licence 3, Master, écoles d'ingénieur | ||
| 359 | 2 | |p P. 1 |c Introduction |p P. 5 |b 1 Matière molle |p P. 5 |c Leçon 1. Systèmes complexes mésoscopiques |p P. 5 |d 1.1 Mésoéchelle |p P. 6 |d 1.2 Désordre |p P. 6 |d 1.3 Topologie et géométrie |p P. 10 |c Leçon 2. Objets fragiles |p P. 11 |d 2.1 Interactions faibles |p P. 12 |d 2.2 Grandes réponses |p P. 14 |d 2.3 Matière molle et biologie |p P. 17 |c Leçon 3. Forces de Van der Waals |p P. 17 |d 3.1 Classification et portée de l'interaction de Van der Waals |p P. 18 |d 3.2 Interactions de Van der Waals entre deux milieux |p P. 25 |c Leçon 4. Interactions électrostatiques |p P. 25 |d 4.1 Origine de la charge de surface |p P. 26 |d 4.2 Double couche électrostatique |p P. 28 |d 4.3 Répulsion entre deux plaques chargées |p P. 29 |d 4.4 Théorie DLVO : stabilité des suspensions colloïdales et des films de savon |p P. 34 |c Leçon 5. Micromanipulations et microfluidique |p P. 34 |d 5.1 Micromanipulations |p P. 37 |d 5.2 Microfluidique - MEMS et laboratoires sur puce |p P. 41 |b 2 Interfaces |p P. 41 |c Leçon 6. Systèmes colloïdaux : classification et fabrication |p P. 41 |d 6.1 Caractéristiques générales de l'état colloïdal |p P. 42 |d 6.2 Classification des colloïdes |p P. 43 |d 6.3 Préparation des systèmes divisés |p P. 48 |c Leçon 7. Capillarité et tension superficielle |p P. 48 |d 7.1 Tension superficielle |p P. 51 |d 7.2 Formule de Laplace (1805) |p P. 53 |d 7.3 Adhésion capillaire |p P. 56 |c Leçon 8. Capillarité et pesanteur |p P. 56 |d 8.1 Longueur capillaire |p P. 57 |d 8.2 Montée capillaire - Loi de Jurin |p P. 58 |d 8.3 Ménisques |p P. 59 |d 8.4 Forme des gouttes |p P. 63 |c Leçon 9. Mouillage |p P. 63 |d 9.1 Paramètre d'étalement S |p P. 64 |d 9.2 Mouillage partiel : S < 0 |p P. 65 |d 9.3 Mouillage total : S > 0 |p P. 66 |d 9.4 Du mouillage à l'adhérence |p P. 70 |c Leçon 10. Physicochimie du mouillage |p P. 70 |d 10.1 Deux catégories de solides |p P. 71 |d 10.2 Critère de mouillage - Calcul du paramètre d'étalement |p P. 71 |d 10.3 Traitement de surface |p P. 72 |d 10.4 Caractérisation des surfaces - Tension critique de Zisman ?c |p P. 73 |d 10.5 Critère de mouillage : influence de la constante de Hamaker |p P. 77 |c Leçon 11. Dynamique du mouillage |p P. 78 |d 11.1 Vitesse capillaire |p P. 79 |d 11.2 Dynamique : mouillage partiel |p P. 82 |d 11.3 Dynamique : mouillage total |p P. 86 |c Leçon 12. Démouillage : retrait des films |p P. 86 |d 12.1 Définition du démouillage |p P. 87 |d 12.2 Démouillage des films supportés : stabilité des films |p P. 89 |d 12.3 Dynamique du démouillage |p P. 94 |c Leçon 13. Les tissus biologiques : des agrégats multicellulaires |p P. 94 |d 13.1 Les agrégats cellulaires : des liquides |p P. 97 |d 13.2 Mouillage des agrégats cellulaires |p P. 98 |d 13.3 Les agrégats cellulaires : des mousses |p P. 98 |d 13.4 Les agrégats cellulaires : des matériaux aux propriétés inédites |p P. 103 |b 3 Cristaux liquides | |
| 359 | 2 | |p P. 103 |c Leçon 14. Cristaux liquides |p P. 103 |d 14.1 Phases mésomorphes |p P. 104 |d 14.2 Nématiques |p P. 105 |d 14.3 Cholestériques |p P. 106 |d 14.4 Smectiques |p P. 106 |d 14.5 Cristaux liquides (CL) thermotropes et lyotropes |p P. 109 |c Leçon 15. Nématiques |p P. 110 |d 15.1 Elasticité des nématiques |p P. 110 |d 15.2 Préparation d'échantillon monodomaine |p P. 110 |d 15.3 Alignement dans un champ magnétique : transition de Fredericks |p P. 111 |d 15.4 Alignement dans un champ électrique : affichage |p P. 112 |d 15.5 Textures des nématiques |p P. 117 |b 4 Surfactants |p P. 117 |c Leçon 16. Molécules amphiphiles |p P. 117 |d 16.1 Classification des tensio-actifs |p P. 118 |d 16.2 Rôles aux interfaces |p P. 118 |d 16.3 Agrégation dans l'eau |p P. 120 |d 16.4 Émulsions eau/huile et HLB |p P. 130 |c Leçon 17. Films monomoléculaires de tensio-actifs |p P. 131 |d 17.1 Films insolubles |p P. 134 |d 17.2 Films solubles |p P. 137 |c Leçon 18. Films de savon - Bulles et Vésicules |p P. 138 |d 18.1 Films de savon - Bulles - Mousse |p P. 141 |d 18.2 Bicouches lipidiques : vésicules, cellules vivantes |p P. 147 |b 5 Polymères |p P. 147 |c Leçon 19. Molécules géantes |p P. 147 |d 19.1 Polymères : longues chaînes de monomères |p P. 147 |d 19.2 Procédés de synthèse |p P. 149 |d 19.3 Problèmes principaux |p P. 150 |d 19.4 États de la matière |p P. 150 |d 19.5 Classification des polymères |p P. 154 |c Leçon 20. Chaîne flexible idéale |p P. 155 |d 20.1 Distance bout à bout |p P. 155 |d 20.2 Pelote gaussienne : réservoir d'entropie |p P. 156 |d 20.3 Ressort entropique |p P. 157 |d 20.4 Déviations |p P. 158 |d 20.5 Détermination pratique de R, N |p P. 167 |c Leçon 21. Chaîne gonflée |p P. 167 |d 21.1 Volume exclu |p P. 168 |d 21.2 Calcul de Flory (1949) |p P. 169 |d 21.3 Généralisation en dimension d |p P. 170 |d 21.4 Théorème n = 0 (de Gennes, 1972) |p P. 170 |d 21.5 Élasticité d'une chaîne gonflée (P. Pincus) |p P. 172 |c Leçon 22. Solution de polymères |p P. 172 |d 22.1 Polymères en solution : les trois régimes |p P. 173 |d 22.2 Modèle de Flory-Huggins |p P. 175 |d 22.3 Lois d'échelle et modèle de blobs (P.-G. de Gennes) |p P. 180 |c Leçon 23. Brosses de polymères |p P. 180 |d 23.1 Une découverte ancienne (4 000 ans avant J.-C.) : l'encre de Chine |p P. 180 |d 23.2 Mécanisme de stabilisation |p P. 181 |d 23.3 Configuration de la brosse de polymère |p P. 182 |d 23.4 Répulsion stérique |p P. 183 |d 23.5 Applications |p P. 185 |c Leçon 24. La reptation |p P. 185 |d 24.1 Viscoélasticité |p P. 188 |d 24.2 Modèle de reptation |p P. 190 |d 24.3 Vérification expérimentale |p P. 191 |d 24.4 Observation de la reptation avec des polymères géants |p P. 195 |b 6 Quelques réalisations prodigieuses |p P. 195 |c Leçon 25. La magie de la peinture |p P. 195 |d 25.1 Généralités sur les latex |p P. 196 |d 25.2 Viscosité des latex |p P. 196 |d 25.3 Formation d'un film de peinture |p P. 198 |d 25.4 Couchage du papier |p P. 198 |c Leçon 26. Des tissus iridescents |p P. 199 |d 26.1 Qu'est-ce qu'un cristal photonique ? |p P. 200 |d 26.2 Structures photoniques dans la nature |p P. 200 |d 26.3 Textiles iridescents |p P. 203 |c Bibliographie |p P. 211 |c Index | |
| 410 | | | |0 013680803 |t Sciences sup |x 1636-2217 | |
| 606 | |3 PPN076742393 |a Matière molle (physique) |3 PPN03020934X |x Manuels d'enseignement supérieur |2 rameau | ||
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