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La Cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. Avec 118 vidéos disponibles en ligne. ©Electre 2019
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Autres auteurs : | |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La Cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel; [Photos : Y. Poccard-Chapuis, Michel Maincent-Morel] |
| Publié : |
Nanterre :
Éditions BPI
, C 2019 |
| Description matérielle : | 1 vol. (1207 p.) |
| Sujets : |
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