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La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?
Les origines historiques du couscous sont sujettes à de nombreuses interprétations : origine berbère ou africaine, antique ou médiévale. Il existe autant de couscous qu'il y a de styles de vie et de cultures. Le couscous est souvent représenté dans les rites d'hospitalité. Il voyage avec l...
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| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ? / sous la direction de Kilien Stengel et Sihem Debbabi Missaoui |
| Publié : |
Paris :
l'Harmattan
, C 2020 |
| Description matérielle : | 1 vol. (296 p.) |
| Collection : | Questions alimentaires et gastronomiques |
| Titre de l'ensemble : | Questions alimentaires et gastronomiques |
| Sujets : |
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