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Les circuits courts alimentaires : Entre marché et innovation sociale
Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une autre économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en Fr...
| Auteur principal : | |
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| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Les circuits courts alimentaires : Entre marché et innovation sociale / Yuna Chiffoleau |
| Publié : |
Paris :
Cairn
, 2019 Toulouse : Érès |
| Collection : | Sociologie économique |
| Titre de l'ensemble : | Sociologie économique |
| Accès en ligne : |
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| Documents associés : | Autre format:
Les circuits courts alimentaires |
| Résumé : | Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une autre économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Que se joue-t-il dans ce renouveau ? Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits, au-delà des militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Étayé sur une longue expérience de recherche-action et de médiation, cet ouvrage, ancré dans la sociologie économique et des réseaux, constitue avant tout une synthèse scientifique inédite d'un phénomène encore méconnu, qui va bien au-delà des systèmes alimentaires alternatifs décrits par ailleurs |
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| Notes : | Titre provenant de l'écran d'accueil |
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| ISBN : | 978-2-74926-235-2 |