Encyclopedia of food science and technology /

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Détails bibliographiques
Autres auteurs : Hui, Yiu Hin (1940-....) (Éditeur intellectuel)
Format : Livre
Langue :anglais
Publié : New York ; Chichester ; Brisbane [etc.] : J. Wiley & Sons, cop. 1992.
Sujets :
Technologie alimentaire > Encyclopédie.
Food industry and trade > Encyclopedias.
Aliments > Encyclopédies.
Aliments > Technologie > Encyclopédies.
Industries agroalimentaires > Encyclopédies.
Alimentation > Encyclopédies.
Description
Description :La page de titre porte "A Wiley-Interscience publication"
Description matérielle :4 vol. (xxv-2972 p.) : ill. ; 28 cm.
ISBN :0471505412 (ensemble)

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