Modern food microbiology /

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Détails bibliographiques
Auteur principal :	Jay, James Monroe (1927-2008) (Auteur)
Format :	Livre
Langue :	anglais
Publié :	New York : Chapman & Hall, 1996.
Édition :	5e éd.
Collection :	Food science text series (Print)
Sujets :	Aliments > Contamination. Intoxication alimentaire. Microbiologie alimentaire. Food > Microbiology. Aliments > Conservation.

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