Cerise
--> thumb|Le dénoyauteur de cerise permet de retirer le [[Noyau (fruit)|noyau des cerises.]]Les cerises se consomment nature, au sirop (amarena), à l’eau de vie, en confiture, en pâtisserie et même en tisane : * fruit frais, juteux, parfois acidulé ; les plus appréciés sont les bigarreaux, mais certaines variétés supportent mal le transport. La cerise à croquer doit être charnue et brillante, avec un pédoncule bien vert ; * conserves à l’eau-de-vie : ce sont les griottes qui conviennent le mieux à cet usage ; * confitures ; * pâtisserie : tarte, clafoutis, mendiant, gâteau basque, etc. * boisson, par distillation ou macération, pour la préparation du kirsch (Alsace, Franche-Comté), du guignolet (Anjou), du marasquin, ou ''maraschino'' en italien (Dalmatie), de la kriek (Belgique) et de la ginjinha au (Portugal).
Il existe aussi des recettes locales : * macérées au moins un jour dans du vin rouge sucré (recette catalane) ; * macérées au moins trois jours dans du vinaigre (sans les queues) pour accompagner les farces et le gibier, une recette allemande.
Le noyau de la cerise contient de l’amygdaline. Informations fournies par Wikipedia
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1Bande dessinée
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3par Roux Clémence, Cerise
[s.n.] 2009Thèse ou mémoire -
4par Cerise Laurent Alexis Philibert
Trinquart 1836Livre -
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7par Clarke
Le Lombard DL 2018Bande dessinée -
8Bande dessinée
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9par Gilson François
Dupuis cop. 1995Bande dessinée -
10par Bichat Xavier
Fortin Masson et cie [1844]Livre