Détails bibliographiques
| Autres auteurs : |
Jacquot Muriel
(Directeur de publication),
Fagot Philippe
(Directeur de publication),
Voilley Andrée
(Directeur de publication),
Berset Claudette
(Préfacier) |
| Format : |
Livre |
| Langue : |
français |
| Titre complet : |
La couleur des aliments : de la théorie à la pratique / sous la direction de Muriel Jacquot, Philippe Fagot, Andrée Voilley; préface, Claudette Berset |
| Publié : |
Paris :
Éd. Tec & Doc-Lavoisier
, DL 2011
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| Description matérielle : |
1 vol. (XXXV-472 p.) |
| Collection : |
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
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| Sujets : |
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Nantilus
