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Filtrations en œnologie : Recherche d'une clarification et d'une limitation des filtrations par les pratiques œnologiques. Réflexions sur l'intérêt des filtrations, aspects théoriques et caractérisation des vins. Conditions de mise en œuvre, applications pragmatiques et incidences
La quatrième de couverture indique : "Les auteurs réalisent ici un état des lieux de l art et des connaissances actuelles sur l ensemble des éléments pouvant ou devant être pris en compte pour effectuer une bonne filtration, au meilleur moment, et avec le moins de conséquences négatives possibl...
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| Auteur principal : | |
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| Autres auteurs : | , |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Filtrations en œnologie : Recherche d'une clarification et d'une limitation des filtrations par les pratiques œnologiques. Réflexions sur l'intérêt des filtrations, aspects théoriques et caractérisation des vins. Conditions de mise en œuvre, applications pragmatiques et incidences / Hervé Romat; avec la collaboration de Guy Guimberteau; Préface de Denis Dubourdieu |
| Publié : |
Bordeaux :
Féret
, impr. 2014, cop. 2014 |
| Description matérielle : | 1 vol. (272 p.) |
| Collection : | Collection des usuels Féret de la vigne et du vin |
| Sujets : |
BU Saint-Nazaire
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Salle de lecture | 663.2 ROM | Empruntable | Disponible |