La Matière grasse laitière : Composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques

La Matière grasse laitière : Composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques

Détails bibliographiques
Collectivité auteur : Association pour le développement de la recherche dans l'industrie laitière Paris
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : La Matière grasse laitière : Composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques / Arilait
Publié : Paris : Arilait-Recherches , 1997
Tec & Doc - Lavoisier
Description matérielle : 81 p.
Sujets :
Matière grasse du lait
Lait > Composition

BU Sciences

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