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Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires : produits laitiers et carnés
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires : produits laitiers et carnés / Jean-Paul Larpent,... |
| Publié : |
Massy :
Éd. APRIA-CDIUPA
, 1991 |
| Description matérielle : | II-242 p. |
| Collection : | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires. ; 46 |
| Sujets : |
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