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La friture : maitrise du procédé et de la qualité des produits
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| Collectivité auteur : | |
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| Autres auteurs : | , , |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La friture : maitrise du procédé et de la qualité des produits / coordonnateurs Anne-Lucie Raoult-Wack, Jean Graille, Gilles Trystram |
| Publié : |
Nancy [Meurthe-et-Moselle] :
GFGP
, 1997 |
| Description matérielle : | 1 vol. (109 p.) |
| Sujets : |
| Notes : | Textes des communications présentées à : "La friture: maitrise du procéd'e et de la qualité des produits, 5-7 novembre 1997, Centre de Coopération International en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), Montpellier |
|---|---|
| ISBN : | 2-910239-33-0 |