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DECONGELATION INDUSTRIELLE DU POISSON : QUALITE HYGIENIQUE ET TECHNOLOGIE DES PRODUITS
ON A SUIVI L'EVOLUTION QUANTITATIVE ET QUALITATIVE DE LA FLORE BACTERIENNE DU POISSON DURANT LA DECONGELATION ET A L'ISSUE DU PROCESSUS. PUIS ON A ANALYSE COMPARATIVEMENT L'EVOLUTION DE LA FLORE BACTERIENNE ET LA REMONTEE EN TEMPERATURE DU POISSON DECONGELE PAR DIVERS PROCEDES TELS QU...
| Auteur principal : | |
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| Collectivité auteur : | |
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | DECONGELATION INDUSTRIELLE DU POISSON : QUALITE HYGIENIQUE ET TECHNOLOGIE DES PRODUITS / LUCAY HAN CHING |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 1980 |
| Description matérielle : | 139 P. |
| Note de thèse : | DOCTEUR INGENIEUR : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Montpellier 2 : 1980 |
| Sujets : | |
| Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Titre temporairement indisponible à la communication |
BU Sciences
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Communication impossible | 80 MON2 han-Chin | Empruntable | Disponible |