Initiation à la technologie fromagère

Initiation à la technologie fromagère

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Mahaut Michel (Auteur), Jeantet Romain (Auteur), Brulé Gérard (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Initiation à la technologie fromagère / Michel Mahaut, Romain Jeantet, Gérard Brulé
Publié : Paris, Londres, New York : Éd. Tec & doc , 2000
Description matérielle : 1 vol (194 p.)
Sujets :
Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle
Lait > Transformation
Fromageries
Produits laitiers
Description
Historique des publications : Autre tirage : 2003, 2007
Bibliographie : Bibliogr. p. [181]-185. Index
ISBN : 2-7430-0408-8
978-2-7430-0408-8