De la pomme au cidre
Ce travail traite en première partie de la pomme, de sa symbolique, de ses caractères botaniques et des particularités des pommes à cidre. Le deuxième partie développe la fabrication du cidre. La fermentation, la composition chimique du moût et du cidre sont décrites avec beaucoup de détails. L'...
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Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | De la pomme au cidre / Marine de Crouy-Chanel - de la Masselière; sous la dir. de Claude Le Clerc-Grozieux de Laguérenne |
Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2003 |
Description matérielle : | 124 f. |
Note de thèse : | Thèse d'exercice : Pharmacie : Université de Nantes : 2003 |
Disponibilité : | Publication autorisée par le jury |
Sujets : | |
Documents associés : | Reproduit comme:
De la pomme au cidre |
BU Santé
| Cote | Prêt | Statut |
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Magasin - S'adresser à l'Accueil | 03 NANT 070P | Empruntable | Disponible |
Magasin - S'adresser à l'Accueil | 03 NANT 070P | Prêt sur place | disponible |