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Réponses physiologiques de Listeria monocytogenes aux stress : applications particulières aux stress froid, salin et matriciel
L. monocytogenes est un problème majeur de sécurité des aliments, au cœur des préoccupations des acteurs en charge de la santé publique. L'étude des réponses physiologiques de diverses souches de L. monocytogenes à des stress technologiques a constitué le sujet principal de cette thèse. Ainsi,...
| Auteurs principaux : | , , |
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| Collectivités auteurs : | , , |
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Réponses physiologiques de Listeria monocytogenes aux stress : applications particulières aux stress froid, salin et matriciel / Margarida Ribeiro da Silva Neunlist; sous la dir. de Michel Federighi et Jean-Luc Tholozan |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2004 |
| Description matérielle : | 144 f. |
| Condition d'utilisation et de reproduction : | Publication autorisée par le jury |
| Note de thèse : | Thèse doctorat : Biotechnologies agroalimentaires, Sciences de l'aliment : Nantes : 2004 |
| Sujets : | |
| Documents associés : | Reproduit comme:
Réponses physiologiques de Listeria monocytogenes aux stress |
| Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Titre temporairement indisponible à la communication |
BU Sciences
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Communication impossible | 2004 NANT 2073 | Empruntable | Disponible |
| Communication impossible | 2004 NANT 2073 | Exclu du prêt | Disponible |