Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits Volume 1 Stabilisation biologique et physico-chimique
Enregistré dans:
Format : | Livre |
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Langue : | français |
Titre complet : | Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. Volume 1, Stabilisation biologique et physico-chimique / Coordonnateurs Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck... [et al.] |
Publié : |
Londres, Paris, New York :
Ed. Tec & Doc
, impr. 2006 |
Description matérielle : | 1 vol. (XV-383 p.) |
Sujets : |
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