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Ingénierie de la caséine b bovine : effet de la déphosphorylation et de la duplication des 6 résidus N-terminaux sur le processus de micellisation et sur le comportement à l'interface air/eau
L'objectif de ce travail de thèse était de comprendre le rôle joué par les charges négatives des groupes phosphate de la partie N-terminale dans certaines des propriétés de la caséine b. Une forme non phosphorylée (WT) a été obtenue par l'expression hétérologue chez E. coli. Un mutant (MU)...
| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Collectivités auteurs : | , , |
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Ingénierie de la caséine b bovine : effet de la déphosphorylation et de la duplication des 6 résidus N-terminaux sur le processus de micellisation et sur le comportement à l'interface air/eau / Stéphane Gangnard; sous la direction de Thomas Haertlé |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2006 |
| Description matérielle : | 1 vol. (147 p.) |
| Condition d'utilisation et de reproduction : | Publication autorisée par le jury |
| Note de thèse : | Thèse doctorat : Biochimie : Nantes : 2006 |
| Sujets : | |
| Documents associés : | Reproduit comme:
Ingénierie de la caséine b bovine |
| Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Titre temporairement indisponible à la communication |
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