Extraction de lipides en voie aqueuse par bioréacteur enzymatique combiné à l'ultrafiltration : application à la valorisation de co-produits de poisson (Sardina pilchardus)

Extraction de lipides en voie aqueuse par bioréacteur enzymatique combiné à l'ultrafiltration : application à la valorisation de co-produits de poisson (Sardina pilchardus)

L OBJECTIF DE CE TRAVAIL EST DE VALORISER LES CO-PRODUITS DE SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) PAR LA MISE EN ŒUVRE DE TECHNIQUES DOUCES AVEC UN INVESTISSEMENT ET UNE DEPENSE ENERGETIQUE MODERES AFIN D OBTENIR DES COMPOSES D INTERET MAJEUR. LES TECHNIQUES D HYDROLYSE ENZYMATIQUE ET DE SEPARATION MEMBRANA...

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Auteurs principaux : Dumay Justine (Auteur), Jaouen Pascal (Directeur de thèse), Bergé Jean-Pascal (Directeur de thèse), Barnathan Gilles (Directeur de thèse)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Organisme de soutenance), École doctorale mécanique, thermique et génie civil Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse), École polytechnique de l'Université de Nantes (Autre partenaire associé à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Extraction de lipides en voie aqueuse par bioréacteur enzymatique combiné à l'ultrafiltration : application à la valorisation de co-produits de poisson (Sardina pilchardus) / Justine Dumay; sous la direction de Pascal Jaouen; co-directeurs Jean-Pascal Bergé et Gilles Barnathan
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2006
Description matérielle : 1 vol. (303 p.)
Condition d'utilisation et de reproduction : Publication autorisée par le jury
Note de thèse : Thèse doctorat : Génie des procédés : Nantes : 2006
Sujets :
Technique de la production
Sardine
Lipides
Enzymes > Applications industrielles
Hydrolyse
Ultrafiltration
Surimi > Sous-produits
Séparation par membranes
Thèses et écrits académiques
Documents associés : Reproduit comme: Extraction de lipides en voie aqueuse par bioréacteur enzymatique combiné à l'ultrafiltration
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Particularités de l'exemplaire : BU Sciences, Ex. 1 :
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BU Sciences

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Communication impossible 2006 NANT 2057 Empruntable Disponible
Communication impossible 2006 NANT 2057 Exclu du prêt disponible

Bib. Centrale Nantes

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Magasin 3 TH 2156 Empruntable Disponible