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Guide pratique de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP plats cuisinés et viandes en conserves appertisées
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| Auteur principal : | |
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| Collectivité auteur : | |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Guide pratique de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP plats cuisinés et viandes en conserves appertisées / [édité par] Centre technique de la conservation des produits agricoles |
| Édition : | version mars 2011 |
| Publié : |
Paris :
direction de l'information légale et administrative
, DL 2012 |
| Description matérielle : | 1 vol. (V-173 p.) |
| Collection : | Journal officiel de la République française (Paris. 1953) |
| Titre de l'ensemble : | Guides de bonnes pratiques d'hygiène vol. n ̊5954 |
| Sujets : |
| Titre de couverture : | Plats cuisinés et viandes en conserves appertisées |
|---|---|
| Notes : | HACCP = Hazard analysis critical control point = analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise La couv. comporte en plus "Législation et réglementation" |
| Bibliographie : | Notes bibliogr. |
| ISBN : | 978-2-11-076757-8 |