Guide pratique de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP plats cuisinés et viandes en conserves appertisées

Guide pratique de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP plats cuisinés et viandes en conserves appertisées

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Centre technique de la conservation des produits agricoles
Collectivité auteur : Centre technique de la conservation des produits agricoles France (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Guide pratique de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP plats cuisinés et viandes en conserves appertisées / [édité par] Centre technique de la conservation des produits agricoles
Édition : version mars 2011
Publié : Paris : direction de l'information légale et administrative , DL 2012
Description matérielle : 1 vol. (V-173 p.)
Collection : Journal officiel de la République française (Paris. 1953)
Titre de l'ensemble : Guides de bonnes pratiques d'hygiène vol. n ̊5954
Sujets :
Viande en conserve > Industrie et commerce > France
Aliments précuisinés > Industrie et commerce
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300 |a HACCP = Hazard analysis critical control point = analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise 
312 |a La couv. comporte en plus "Législation et réglementation" 
320 |a Notes bibliogr. 
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512 | |a Plats cuisinés et viandes en conserves appertisées 
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