Rôle de la bêta-lactoglobuline bovine dans l'absorption intestinale de la vitamine A
L'avitaminose constitue encore aujourd'hui un problème majeur de santé publique dans les pays en voie de développement. La carence en vitamine A peut être palliée par la formulation d'aliments fonctionnels enrichis en vitamine A. Le but de cette étude est d'analyser le rôle d...
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Auteurs principaux : | , , , , , |
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Collectivités auteurs : | , , |
Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français anglais |
Titre complet : | Rôle de la bêta-lactoglobuline bovine dans l'absorption intestinale de la vitamine A / Azza Mensi; sous la direction de Jean-Marc Chobert ; co-directeur Patrick Borel |
Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2014 |
Description matérielle : | 1 vol. (191 p.) |
Accès en ligne : |
Accès Nantes Université
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Condition d'utilisation et de reproduction : | Publication autorisée par le jury |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Biologie, Biochimie : Nantes : 2014 |
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Rôle de la bêta-lactoglobuline bovine dans l'absorption intestinale de la vitamine A |