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Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle
Si depuis une trentaine d années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d ouvriers et d acteurs : à côté des cuisiniers de la r...
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| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle / Alain Drouard; préface de Jean-Robert Pitte |
| Publié : |
Paris :
CNRS Éditions
, 2016 |
| Accès en ligne : |
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Histoire des cuisiniers en France |