The Maillard Reaction : Chemistry, Biochemistry and Implications
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Auteur principal : | |
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Format : | Livre |
Langue : | anglais |
Titre complet : | The Maillard Reaction : Chemistry, Biochemistry and Implications / H E Nursten |
Publié : |
London :
Royal Society of Chemistry
, 2007 |
Accès en ligne : |
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