Food Colloids, Biopolymers and Materials

Food Colloids, Biopolymers and Materials

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Autres auteurs : Van Vliet Ton (Éditeur scientifique), Dickinson Eric (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : anglais
Titre complet : Food Colloids, Biopolymers and Materials / Eric Dickinson, Ton Van Vliet
Publié : London : Royal Society of Chemistry , 2007
Accès en ligne : Accès Nantes Université
Sujets :
Chemistry > Food & beverage technology > Physical chemistry
Description
Notes : Titre provenant des métadonnées
La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 426 p
Configuration requise : Nécessite un lecteur de fichier adapté au(x) format(s) proposé(s)
ISBN : 978-1-84755-083-5