Sociologies de l'alimentation
: les mangeurs et l'espace social alimentaire
Synthèse sur les apports de la sociologie à la compréhension des pratiques alimentaires contemporaines et de leurs enjeux. Le statut épistémologique de la gastronomie dans cette discipline et, plus largement, dans la culture française, est ensuite questionné. ©Electre 2017
Enregistré dans:
Détails bibliographiques
| Auteur principal : |
Poulain Jean-Pierre
(Auteur) |
| Format : |
Livre |
| Langue : |
français |
| Titre complet : |
Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire / Jean-Pierre Poulain |
| Édition : |
4e édition |
| Publié : |
Paris :
Puf
, DL 2017
|
| Description matérielle : |
1 volume (315 pages) |
| Collection : |
Quadrige (Paris. 1981)
|
| Sujets : |
|
Nantilus
