Risques microbiologiques alimentaires
"Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance et la surveillance des microorganismes pathogènes depuis la production primaire jusqu'à la distribution des denrées alimentaires en passant par la transforma...
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Autres auteurs : | , , |
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Risques microbiologiques alimentaires / [coordonné par] Murielle Naïtali, Laurent Guillier, Florence Dubois-Brissonnet |
Publié : |
Paris :
Lavoisier Tec & Doc
, DL 2017 |
Description matérielle : | 1 vol. (XLII-795 p.) |
Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires |
Sujets : | |
Documents associés : | Autre format:
Risques microbiologiques alimentaires |
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