Caractérisation et traçabilité des matrices riches en triacylglycérols par des techniques isotopiques et RMN métabolomique

Caractérisation et traçabilité des matrices riches en triacylglycérols par des techniques isotopiques et RMN métabolomique

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Auteurs principaux : Merchak Noëlle (Auteur), Akoka Serge (Directeur de thèse, Membre du jury), Bejjani Joseph (Directeur de thèse, Membre du jury), Maroun Richard (Président du jury de soutenance, Membre du jury), Rolin Dominique (Rapporteur de la thèse, Membre du jury), Rutledge Douglas N. (Rapporteur de la thèse, Membre du jury), Remaud Gérald (Membre du jury), Rizk Toufic (Membre du jury)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université Saint-Joseph Beyrouth (Organisme de cotutelle), Université Nantes-Angers-Le Mans - COMUE 2009-2015 (Autre partenaire associé à la thèse), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), Université Saint-Joseph Beyrouth Faculté des Sciences (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale Matériaux, Matières, Molécules en Pays de la Loire (3MPL) Le Mans 2008-2021 (Ecole doctorale associée à la thèse), Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, Modélisation Nantes (Laboratoire associé à la thèse), Laboratoire de Métrologie et de Fractionnement Isotopique Beyrouth (Liban) (Laboratoire associé à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Caractérisation et traçabilité des matrices riches en triacylglycérols par des techniques isotopiques et RMN métabolomique / Noëlle Merchak; sous la direction de Serge Akoka et Joseph Bejjani
Publié : 2016
Description matérielle : 1 vol. (165 p.)
Condition d'utilisation et de reproduction : Publication autorisée par le jury
Note de thèse : Thèse de doctorat : Chimie analytique : Nantes : 2016
Thèse de doctorat : Chimie analytique : Beyrouth : 2016
Sujets :
Huile d'olive
Triglycérides
Résonance magnétique nucléaire
INEPT > HSQC
Thèses et écrits académiques
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Particularités de l'exemplaire : BU Sciences, Ex. 1 :
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Communication impossible 2016 NANT 2106 Exclu du prêt disponible