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Caves et celliers : dans l'Europe médiévale et moderne
La 4e de couverture indique : "Caves et celliers sont des espaces techniques dédiés au stockage et à la conservation, particulièrement des denrées alimentaires telles que le vin. Ces dépendances domestiques sont habituellement cachées, invisibles à la vue du public. Il en résulte que caves, cel...
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| Auteurs principaux : | , , |
|---|---|
| Collectivité auteur : | |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Caves et celliers : dans l'Europe médiévale et moderne / [actes du Colloque "Caves et celliers du Moyen Age à l époque moderne", 4-6 octobre 2017, Tours] / sous la driection de Clément Alix, Lucie Gaugain et Alain Salamagne |
| Publié : |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais de Tours
, 2019 |
| Description matérielle : | 1 vol. (444 p., [47] p. de pl.) |
| Collection : | Collection Perspectives historiques |
| Sujets : |
| LEADER | 08091cam a2200529 4500 | ||
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| 215 | |a 1 vol. (444 p., [47] p. de pl.) |c ill. en noir et en coul., cartes, plans, couv. ill. en coul. |d 28 cm | ||
| 225 | 2 | |a Collection perspectives historiques | |
| 339 | |a Contributions issues d'un colloque portant sur les caves européennes, leur histoire, leurs caractéristiques et leurs usages. Indispensables à la vie des cités pour la conservation et le stockage des denrées alimentaires, les caves mobilisent des techniques de construction et d'aménagement particulières dont témoignent les nombreux exemples présentés, de la France à la Catalogne. ©Electre 2021 | ||
| 320 | |a Bibliogr. p.[433]-444. Notes bibliogr. en fin de chapitres | ||
| 330 | |a La 4e de couverture indique : "Caves et celliers sont des espaces techniques dédiés au stockage et à la conservation, particulièrement des denrées alimentaires telles que le vin. Ces dépendances domestiques sont habituellement cachées, invisibles à la vue du public. Il en résulte que caves, celliers et autres structures souterraines des habitats font figure de parents pauvres de l'histoire de l'architecture.Pour autant, au Moyen Age comme à l'époque moderne, les caves sont essentielles à l'économie des habitations ou des bâtiments dont elles dépendent. Les techniques mises en oeuvre dans leur construction, l'organisation interne, les aménagements spécifiques, ou encore la manière dont elles furent utilisées, attestent l'importance qui leur a été accordée. Figeant le parcellaire et la présence de vestiges antérieurs, les caves sont des témoins essentiels pour comprendre les dynamiques de développement des villes. En milieu urbain, elles s'accompagnent parfois de réseaux souterrains formés par les carrières d'extraction de pierre. Des parallèles peuvent être établis avec les caves et celliers situés en milieu rural, notamment ceux d'ensembles seigneuriaux, de châteaux, d'abbayes ou d'autres établissements religieux.Ce livre offre la première synthèse archéologique sur les caves et celliers des maisons médiévales et modernes tant en France qu'en Europe et au Liban" | ||
| 359 | 2 | |b Avant-propos / Alain Salamagne |b Introduction. Des caves du Moyen Âge à la Renaissance / Alain Salamagne |b I. Historiographie et méthodologie |c Les caves médiévales de la France : ressources documentaires des publications et des fonds anciens / Pierre Garrigou Grandchamp |c Les caves d'Orléans : apports de la recherche SICAVOR / Clément Alix et Daniel Morleghem |c Les caves et salles basses à Bruxelles / François Blary, Paulo Charruadas, Sylvianne Modrie, Philippe Sosnowska, Benjamin Van Nieuwenhove |d Encadré 1 -- l'apport de l'archéologie préventive du bâti pour la connaissance des caves de maisons urbaines / Pierre Martin |c Intégration de la géologie et évaluation des risques d'éffondrement. Apport de la cartographie souterraine en 3D / Gildas Noury, Imed Ksibi, Mylène Froidevaux |d encadré 2 -- Caves, celliers et cavités de Chartres / marie-Camille Vivant-Fuster, Vincent Acheré, Anaïs Pinhède |b II. Construction et mise en oeuvre des caves et celliers |c Les grandes caves architecturées du type des Bernardins à Paris / Marc Viré |d Encadré 3 -- Les caves de plâtre de la région parisienne / Ivan Lafarge |c Les caves comme témoignage socio-économique du bourg monastique de Saint-Denis (XIIIe-XIVe siècles) / Michaël Wyss, Jean-Pierre Gély |c les caves en Rhénanie / Klaus Freckmann |c Caves à arcades gothiques en ville de Moudon (Vaud, Suisse) / Monique Fontannaz |b III. Lieux de stockage extra-urbains |c Les espaces excavés et les souterrrains du haut Moyen Âge / Frédéric Epaud, François Gentili, Jean-Yves Hunot, Sébastien Jesset, Amélie Laurent-Dehecq, Alain Valais |d Encadré 4 -- Les caves domestiques du village d'Esvres-sur-Indre / Jean-Philippe Chimier, Nicolas Fouillet, Olivier Marlet, Mélanie Simard |c Les bâtiments conventuels à l'usage des convers dans les abbayes cisterciennes / Fanck Tournadre |c Les caves de l'abbaye de Conches-en-Ouche (Eure, Normandie) / Gilles Deshayes |c Les celliers viticoles de la Côte de Nuits au Moyen Âge / Maion Foucher, Jean-Pierre Garcia |b IV. Les caves et la connaissance de la fabrique de la ville |c Habitat et croissance urbaine de la ville de Laon (Aisne) du XIIe siècle à la période contemporaine / Sébastien Porcheret |c Les caves et niveaux bas de l'habitat médiéval de Châteauneuf à Tours / Emeline Marot |c Les caves de Pons (Charente-Maritime), témoins de la ville médiévale / Diane Joy |c Un pont dans les caves. Urbanisme et franchissements de la Loire à La Charité-sur-Loire (58) / Marion Foucher, Annie Dumont |b V. Stockages et usages de la cave et du cellier en milieu urbain |c Fonctions et usages des caves et celliers médiévaux de Provins / Olivier Deforge |d Encadré 5 -- Bayonne : les structures de stockage d'une ville portuaire au Moyen Âge / Leatitia Maguier |c Les celliers de la ville de Lleida (Catalogne) aux XIVe-XVIe siècles / Imma Sànchez-Boira, Jordi Bolòs |c Caves et celliers dans les villes médiévales de Suisse germanophone et du sud de l'Allemagne / Armand Baeriswyl |d Encadré 6 -- Les caves médiévales et modernes d'Amiens / Mathieu Beghin, Caroline Merle, Maël Pacaud, Francesca Rapone |c Les caves de Paris : fondement de la première industrialisation (1740-1840) / André Guillerme, Mathieu Fernandez |b VI. Caves et celliers de l'architecture aristocratique |c Pour veiller au grain : les lieux de stockage dans les fortification croisées de Terre sainte / Patricia Antaki-Masson |d Encadré 7 --le Haut-Clairvaux : structures souterraines en contexte castral / Quentin Moreau |c Les caves d'un hôtel marchand : le palais Jacques Coeur à Bourges / Lucie Gaugain, Laura Milla, Alain Salamagne, Jean-Gabriel Bréhéret |d Encadré 8 -- Les caves du château de la Guerche / Emmanuel de Crouy-Chanel |c Château de Marly : un oeil dans la cave / Annick Heitzmann |d Encadré 9 -- Les caves des l'hôtels particuliers parisiens des XVIIe et XVIIIe siècles / Marie Colas des Francs |b Conclusion. Caves et Celliers : constat et mise en perspective / Clément Alix | |
| 410 | | | |0 077570960 |t Collection Perspectives historiques |x 1764-4305 | |
| 606 | |3 PPN034075798 |a Caves à vin |3 PPN027224651 |y Europe |3 PPN027805417 |z 1500-1800 |2 rameau | ||
| 606 | |3 PPN034075798 |a Caves à vin |3 PPN027224651 |y Europe |3 PPN027790347 |z Moyen âge |2 rameau | ||
| 606 | |3 PPN027737802 |a Sous-sols |3 PPN027224651 |y Europe |3 PPN027805417 |z 1500-1800 |2 rameau | ||
| 606 | |3 PPN027737802 |a Sous-sols |3 PPN027224651 |y Europe |3 PPN027790347 |z Moyen âge |2 rameau | ||
| 606 | |3 PPN087107392 |a Archéologie du bâti |3 PPN027224651 |y Europe |3 PPN027790347 |z Moyen âge |2 rameau | ||
| 608 | |3 PPN02886431X |a Actes de congrès |2 rameau | ||
| 676 | |a 728.9 |v 23 | ||
| 700 | 1 | |3 PPN119700328 |a Alix |b Clément |f 1979-.... |4 651 | |
| 701 | 1 | |3 PPN14588922X |a Gaugain |b Lucie |f 1982-.... |4 651 | |
| 701 | 1 | |3 PPN034555978 |a Salamagne |b Alain |f 1954-.... |4 651 | |
| 711 | 1 | 2 | |3 PPN240776607 |a Colloque |f 2017 |e Université de Tours |4 070 |
| 801 | 3 | |a FR |b Electre |c 20191121 |g AFNOR | |
| 801 | 3 | |a FR |b Abes |c 20201117 |g AFNOR | |
| 979 | |a LET | ||
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