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Caves et celliers : dans l'Europe médiévale et moderne
La 4e de couverture indique : "Caves et celliers sont des espaces techniques dédiés au stockage et à la conservation, particulièrement des denrées alimentaires telles que le vin. Ces dépendances domestiques sont habituellement cachées, invisibles à la vue du public. Il en résulte que caves, cel...
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| Auteurs principaux : | , , |
|---|---|
| Collectivité auteur : | |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Caves et celliers : dans l'Europe médiévale et moderne / [actes du Colloque "Caves et celliers du Moyen Age à l époque moderne", 4-6 octobre 2017, Tours] / sous la driection de Clément Alix, Lucie Gaugain et Alain Salamagne |
| Publié : |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais de Tours
, 2019 |
| Description matérielle : | 1 vol. (444 p., [47] p. de pl.) |
| Collection : | Collection Perspectives historiques |
| Sujets : |
- Avant-propos / Alain Salamagne
- Introduction. Des caves du Moyen Âge à la Renaissance / Alain Salamagne
- I. Historiographie et méthodologie
- Les caves médiévales de la France : ressources documentaires des publications et des fonds anciens / Pierre Garrigou Grandchamp
- Les caves d'Orléans : apports de la recherche SICAVOR / Clément Alix et Daniel Morleghem
- Les caves et salles basses à Bruxelles / François Blary, Paulo Charruadas, Sylvianne Modrie, Philippe Sosnowska, Benjamin Van Nieuwenhove
- Encadré 1
- l'apport de l'archéologie préventive du bâti pour la connaissance des caves de maisons urbaines / Pierre Martin
- Intégration de la géologie et évaluation des risques d'éffondrement. Apport de la cartographie souterraine en 3D / Gildas Noury, Imed Ksibi, Mylène Froidevaux
- encadré 2
- Caves, celliers et cavités de Chartres / marie-Camille Vivant-Fuster, Vincent Acheré, Anaïs Pinhède
- II. Construction et mise en oeuvre des caves et celliers
- Les grandes caves architecturées du type des Bernardins à Paris / Marc Viré
- Encadré 3
- Les caves de plâtre de la région parisienne / Ivan Lafarge
- Les caves comme témoignage socio-économique du bourg monastique de Saint-Denis (XIIIe-XIVe siècles) / Michaël Wyss, Jean-Pierre Gély
- les caves en Rhénanie / Klaus Freckmann
- Caves à arcades gothiques en ville de Moudon (Vaud, Suisse) / Monique Fontannaz
- III. Lieux de stockage extra-urbains
- Les espaces excavés et les souterrrains du haut Moyen Âge / Frédéric Epaud, François Gentili, Jean-Yves Hunot, Sébastien Jesset, Amélie Laurent-Dehecq, Alain Valais
- Encadré 4
- Les caves domestiques du village d'Esvres-sur-Indre / Jean-Philippe Chimier, Nicolas Fouillet, Olivier Marlet, Mélanie Simard
- Les bâtiments conventuels à l'usage des convers dans les abbayes cisterciennes / Fanck Tournadre
- Les caves de l'abbaye de Conches-en-Ouche (Eure, Normandie) / Gilles Deshayes
- Les celliers viticoles de la Côte de Nuits au Moyen Âge / Maion Foucher, Jean-Pierre Garcia
- IV. Les caves et la connaissance de la fabrique de la ville
- Habitat et croissance urbaine de la ville de Laon (Aisne) du XIIe siècle à la période contemporaine / Sébastien Porcheret
- Les caves et niveaux bas de l'habitat médiéval de Châteauneuf à Tours / Emeline Marot
- Les caves de Pons (Charente-Maritime), témoins de la ville médiévale / Diane Joy
- Un pont dans les caves. Urbanisme et franchissements de la Loire à La Charité-sur-Loire (58) / Marion Foucher, Annie Dumont
- V. Stockages et usages de la cave et du cellier en milieu urbain
- Fonctions et usages des caves et celliers médiévaux de Provins / Olivier Deforge
- Encadré 5
- Bayonne : les structures de stockage d'une ville portuaire au Moyen Âge / Leatitia Maguier
- Les celliers de la ville de Lleida (Catalogne) aux XIVe-XVIe siècles / Imma Sànchez-Boira, Jordi Bolòs
- Caves et celliers dans les villes médiévales de Suisse germanophone et du sud de l'Allemagne / Armand Baeriswyl
- Encadré 6
- Les caves médiévales et modernes d'Amiens / Mathieu Beghin, Caroline Merle, Maël Pacaud, Francesca Rapone
- Les caves de Paris : fondement de la première industrialisation (1740-1840) / André Guillerme, Mathieu Fernandez
- VI. Caves et celliers de l'architecture aristocratique
- Pour veiller au grain : les lieux de stockage dans les fortification croisées de Terre sainte / Patricia Antaki-Masson
- Encadré 7
- le Haut-Clairvaux : structures souterraines en contexte castral / Quentin Moreau
- Les caves d'un hôtel marchand : le palais Jacques Coeur à Bourges / Lucie Gaugain, Laura Milla, Alain Salamagne, Jean-Gabriel Bréhéret
- Encadré 8
- Les caves du château de la Guerche / Emmanuel de Crouy-Chanel
- Château de Marly : un oeil dans la cave / Annick Heitzmann
- Encadré 9
- Les caves des l'hôtels particuliers parisiens des XVIIe et XVIIIe siècles / Marie Colas des Francs
- Conclusion. Caves et Celliers : constat et mise en perspective / Clément Alix